博源藍(lán)海御華大飯店（烏蘭察布店）舉辦員工技能大賽
時(shí)間：2018-05-28 20:16 來(lái)源：博源集團(tuán) 瀏覽次數(shù)：6149
5月24日晚，博源藍(lán)海御華大飯店（烏蘭察布店）員工技能大賽在掌聲與歡呼聲中圓滿落下帷幕。本次技能大賽歷時(shí)三天，以員工實(shí)際崗位工作內(nèi)容為評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)，按照餐廳、房務(wù)及后勤等職能部門(mén)分類(lèi)進(jìn)行， 218名員工參加了此次比賽。
5月22日為餐飲比賽日，共有4個(gè)班組，64人參加比賽。比賽項(xiàng)目有托盤(pán)、傳菜重托、斟酒、服務(wù)流程、擺臺(tái)、傳菜速度等9項(xiàng)，其中托盤(pán)比賽為各餐廳共有項(xiàng)目，通過(guò)比拼，本次比賽托盤(pán)時(shí)間最長(zhǎng)的為自助餐廳服務(wù)員閆彩霞，比賽用時(shí)21分09秒，打破往年記錄。在傳菜速度比拼中，規(guī)范用時(shí)6分鐘，用時(shí)最短人員實(shí)際用時(shí)3分33秒；擺臺(tái)和翻臺(tái)比拼在自助餐廳、漁歌舫餐廳、鐘鼎樓餐廳同時(shí)開(kāi)展，在各參賽員工個(gè)人比拼的同時(shí)，各餐廳之間也在展開(kāi)激烈較量。臨近中午，為使整體比賽更貼合實(shí)際操作，各餐廳分別進(jìn)行餐前、餐中、餐后服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)戰(zhàn)評(píng)分，在競(jìng)賽中發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題。當(dāng)天共產(chǎn)生冠軍9名。
5月23日為房務(wù)比賽日，共有8個(gè)班組、50人參加比賽。比賽項(xiàng)目有總臺(tái)服務(wù)、客房預(yù)訂、管家服務(wù)、中式做床、客衣熨燙等11項(xiàng)。其中：房務(wù)部樓層中式做床規(guī)范用時(shí)3分45秒，用時(shí)最短人員為3分10秒。當(dāng)天產(chǎn)生冠軍11名。
5月24日為膳食系統(tǒng)比賽，共有84人參加比賽，比賽項(xiàng)目有切配、占灶、特色菜、中式面點(diǎn)、涼菜、鐵板、西點(diǎn)、水吧等共10項(xiàng)。其中：切配項(xiàng)目用時(shí)最短人員為20分鐘30秒，同比去年在同等原材料的前提下，提升時(shí)間1分14秒。膳食系統(tǒng)比賽共產(chǎn)生冠軍9名，亞軍、季軍各4名。同天，還組織了后勤各職能部門(mén)的技能比拼。比賽項(xiàng)目包括財(cái)務(wù)辦公室的制度管理、收銀技能，行政辦的保安技能，工程部的強(qiáng)電維修等，產(chǎn)生冠軍4人。
本次技能大賽不僅豐富了酒店員工的文化生活，也營(yíng)造出比、學(xué)、趕、幫、超的競(jìng)爭(zhēng)氛圍，同時(shí)通過(guò)競(jìng)賽的方式更好地發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)、整改問(wèn)題。在后續(xù)工作中，酒店將結(jié)合存在的問(wèn)題列出相應(yīng)整改計(jì)劃，對(duì)于技能不達(dá)標(biāo)人員，將結(jié)合員工存在的短板，制定針對(duì)性提升措施，確保全員達(dá)標(biāo)。
據(jù)悉，本次技能大賽也是紀(jì)念嘉瑞公司成立十周年系列活動(dòng)的一個(gè)環(huán)節(jié)，各酒店先分別開(kāi)展技能大賽，嘉瑞公司將在此基礎(chǔ)上組織開(kāi)展酒店之間的技能大比拼。
