早餐吃不好,壽命長不了！怎么吃才合理？
時間：2017-09-29 10:14 來源：博源集團(tuán)現(xiàn)代人講究“早吃好，午吃飽，晚吃少”的俗語，但說歸說，能堅(jiān)持做到的卻不多。其實(shí)，不管是“來不及吃”、“沒胃口吃”，這看似不起眼的小問題，卻實(shí)實(shí)在在地影響著我們每天的工作和健康。
吃好早餐，利于工作和健康
很多人由于時間匆忙，經(jīng)常不吃早餐或簡單應(yīng)付，結(jié)果常在上午10點(diǎn)就感到饑腸轆轆、疲怠乏力，注意力難以集中，工作效率下降。他們通常將原因歸結(jié)為睡眠不夠、工作太累，專家告訴我們，只要通過一頓健康而又富于營養(yǎng)的早餐，情況就可以得到很大改善。
經(jīng)過一夜的睡眠，人體已經(jīng)有大約10個小時沒有進(jìn)餐，這時胃處于空置狀態(tài)，血糖也降到了最低水平。
如果此時還不進(jìn)餐，或只進(jìn)食低質(zhì)量的早餐，體內(nèi)就沒有足夠的血糖可供消耗，人一活動就會感到倦怠、疲勞，或反應(yīng)遲鈍，注意力不易集中，效率下降，直接影響到工作和生活。長期如此，人體就處于一種亞健康狀態(tài)。
不吃早餐，這四類病遲早找上門
1、如果不吃早餐，分泌了一夜的胃酸沒有食物中和，就會刺激胃黏膜，導(dǎo)致胃部不適，久而久之，可能誘發(fā)胃炎、潰瘍病等。 2、不吃早餐，會影響機(jī)體胰島素調(diào)節(jié)機(jī)能，誘發(fā)胰島素抵抗，成為糖尿病和心血管疾病的發(fā)病基礎(chǔ)。 3、早晨空腹時，體內(nèi)膽固醇的飽和度較高，不吃早餐容易產(chǎn)生膽結(jié)石等病患。 4、早餐提供的能量和營養(yǎng)素在全天能量和營養(yǎng)素的攝取中占有重要的地位，一頓湊合的早餐，難以補(bǔ)充夜間消耗的水分和營養(yǎng)，對一些心腦疾病患者，容易造成血液黏稠度增高，增加患中風(fēng)、心肌梗死的可能。
早餐，怎么才算得上健康？
根據(jù)膳食指南的要求，早餐所提供的熱量應(yīng)該占一天總能量的30％左右，蛋白質(zhì)、維生素及礦物質(zhì)等應(yīng)該達(dá)到推薦的每日膳食營養(yǎng)素供給量的25％。雖然這項(xiàng)指導(dǎo)科學(xué)精確，但是對于很多人來說操作起來卻不太容易。
蔣卓勤教授推薦了一個簡單的方法：根據(jù)營養(yǎng)均衡的要求，把食物分為四類，即谷類、肉（蛋）類、奶（豆）類，以及蔬菜水果類。如果早餐中上述四類都有，則為早餐營養(yǎng)充足；如果食用了其中的三類，則早餐質(zhì)量較好；如果只選擇了其中的兩類，則為及格；若只有一種，則早餐質(zhì)量就較差了。
牛奶＋谷類（面包、饅頭等）＝及格的早餐
牛奶＋谷類＋一份水果或蔬菜＝更合理的早餐
牛奶＋谷類＋一份水果或蔬菜＋一個雞蛋＝中學(xué)生最理想的早餐
另外早餐也不宜經(jīng)常喝粥，因?yàn)楹戎嗳菀罪柛梗筒淮罂赡茉偃ズ扰Ｄ袒蚨節(jié){了。確實(shí)喜歡喝粥的人可以選擇麥片粥。麥片較其他谷類食品的纖維多，比傳統(tǒng)的米粥更適合現(xiàn)代人，特別是牛奶煮麥片是較好的早餐食品。
如有條件，可適當(dāng)吃些粗雜糧，如煮玉米、玉米片或玉米羹、紅薯、小米粥等。
還有，每天一個雞蛋對生長發(fā)育期的中學(xué)生來說很有必要，但對老年人來說存在膽固醇攝入過多的問題，每周2～3個就可以了。
早餐，不必過于“斤斤計(jì)較”
早餐的重要性毋庸置疑，如果規(guī)定每天早餐的糖分不能超過多少，油脂不能超過多少，總熱量不能超過多少，對大多數(shù)人來說并不現(xiàn)實(shí)。蔣卓勤教授指出：不管是對早餐還是對全天的飲食，講究的是整體的平衡，而不是某一兩種食物的搭配。
全麥面包＋牛奶的早餐模式確實(shí)既健康又富于營養(yǎng)，但若天天一個口味，也會讓人失去興趣，而且也不利于人體全面營養(yǎng)的吸收。因此，經(jīng)常變換口味很有必要。
俗話說“一日之計(jì)在于晨”，早上是一天的開始，就讓我們用一頓健康的早餐來開啟這一整天的活力吧。
