冷榨花生油小知識
時間：2012-09-06 18:59 來源：博源集團
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食用植物油的抽取一般有兩種方法：★壓榨法和★浸出法
【化學浸出油】是用化學制油方法將油脂從原料中分離出來的油品。主要采用“六號”溶劑油（六號輕汽油）將原料充分“浸泡”，然后高溫提取而成。這種生產方法出油率高、成本低，但由于生產過程中受到化學溶劑（六號輕汽油）的污染，油脂本身也有溶劑殘留。
【物理壓榨法】又分為以兩種：
（1）熱榨：熱態蒸炒，帶皮壓榨的制油工藝。首先要先將原料入在鍋內熱炒，然后再經過榨油機器進行榨油，這樣的工藝優點是油香出油率高，且剩余的殘油較低。但是缺點是經過熱榨后的原料在高溫加工后，原料本身的生物活性降低。
冷榨就是減少了高溫加熱的工序，是靠物理機械巨大的壓力將油脂從原料中分離出來，提純精制而成。它融合了現代的高科技過濾提純等技術，具有整個生產過程無污染，產品天然營養不受破壞，減少了蒸、炒、浸出等加大出油率的工序，更大限度保留了原有的生物活性。
什么是冷榨花生油？
冷榨花生油：采用6個篩以上的精選優質花生米，通過去紅衣、60℃低溫冷榨、過濾工藝所生產的花生油。淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。可提供給人體大量營養，含多種脂肪酸的甘油酯，可增加食品的美味，是構成人體內多種組織成分的重要原料。是目前我國主要的食用植物油之一，可用于炒、煎、炸各種菜肴和食品。花生的油脂含量約有50％，很適合拌沙拉或作為炸油。也用來制植物奶油或魚罐頭。
冷榨花生油9大健康優點
1、無蛋白質熱變性
2、無溶劑殘留
3、含天然抗氧化成分
4、無黃曲霉毒素
5、不含轉基因（GMO）成分
6、不含膽固醇成分
7、不含化學品和防腐劑
8、不破壞花生中各種營養成分
9、煙點高，油煙少
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